Käse vom Feinsten

In unserer Hofkäserei erzeugen wir aus der Milch unserer Kühe
Topfen (Frischkäse), Weichkäse und verschiedene Schnittkäsesorten.

Verarbeitung:
Im Käsereiraum wird die frische Vollmilch in Edelstahlgeräten verarbeitet.
Nach dem Salzbad kommt der Käse in den Reiferaum und bleibt dort unter
ständiger Beobachtung und Pflege bis zum Verkauf.
Kleine Laibchen (1/2 kg) verbringen dort ca. 3-4 Wochen,
mittlere (3-4 kg) ca. 8-10 Wochen und
große Laibe (Bergkäse ca. 10 kg) mind. 4 Monate.

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